素材の味を楽しめる串焼きや五回炙りのとりかわ、せせり100％手ごね仕上げの自家製つくね、国産フレッシュ鶏のジューシー石焼などをご用意しております。
『三日仕込み五回炙り』…三日間かけて丁寧に仕込み行い、お客様にお出しする直前に五回目の炙りをすることで、余分な脂が落ち、外はカリカリ中はモチモチのとりかわが出来上がります。
鶏一羽から少量しか取れない希少部位の首肉(せせり)を使用した大分のとり善「名物自家製つくね!!」 温玉とからめて味わい下さい。
遠赤外線効果でふっくらジューシーに仕上がる、国産の鮮度抜群の鶏をお楽しみ下さい！
国産鶏
新鮮で安心安全
お客様には安心して料理を食べていただきたいから、使用する鶏肉は全て国産鶏を使用しております。
五百年前の塩
素材の味と旨みを引き出す
焼き鳥の味わいを活かす塩を追求。西オーストラリア奥地で収穫される天然塩を使用しております。ミネラルいっぱいの塩です。
とり善の自家製タレ
旨味が凝縮された深みとコク
タレは3日以上かけて、じっくりと煮込んだ大分のとり善特製のタレ。鶏肉の甘みと旨みを引き出す味に仕上げております。
